舌尖上的节气美食 -----记省级机关幼儿园节气美食大赛

2021-06-22

每个人是个整体,天人合一,人的生命活动规律以及疾病的发生等都与自然界的各种变化(如季节、气候)息息相关。为了提高员工对节气的认识和养生意识,6月18日,我们浙江省级机关滨江幼儿园后勤组举办了一年一度的烹饪大赛----节气美食烹饪大赛!

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大家事先分组,分不同的节气主题。我们积极做准备工作,查阅相关的节气和饮食的资料。发现很多关于节气的秘密,原来节气二十四节气中和中国传统节日是同一天的节气是清明。清明节融汇自然节气与人文风俗为一体,是天时地利人和的合一,充分体现了中华民族先祖们追求“天、地、人”的和谐合一,讲究顺应天时地宜、遵循自然规律的思想。


下午,大赛准时开始,俞老师宣读了比赛规则和评分标准之后,大家立即紧锣密鼓,全副武装去伙房开工。锅、碗、瓢、盆、蒸笼,各路兵器齐上阵。洗、切、剁、焯、炒,十八般武艺显神通。

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来师傅以娴熟的刀工,迅速将莲藕和洋葱切片,黄瓜削皮,有条不紊地装盘、摆盘----一会儿,一幅荷塘月色的画面跃然纸上。

接着,在面点制作环节,来师傅用红豆和糯米粉制作小点心,她说这个红豆馅儿是她昨晚亲手炒了好几个小时精制而成的,接着她熟练地揉、擀、按、捏,不一会儿,一个个漂亮的“相思果”出炉了,最后放入蒸锅,二十分钟出锅,糯米皮变得晶莹剔透,Q弹软糯,配上红豆馅儿甜而不腻,入口即化。

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另外,瞧这道硬菜-----“苦瓜恋鱼虾”,展露了宓师傅鬼斧神工的刀法,绝对是一位斫轮老手!

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这边叶师傅挥铲舞勺,热油、翻炒、调味,锅勺碰撞间,瞬间整个现场菜香扑鼻,一盘啤酒鸭喷香出锅啦!

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还有我们几个平日里几乎不下厨的菜鸟们,像我们飞燕小姐姐,先是针对小暑天气针对性选择食材,玉米须,姜,茯苓,冬瓜,有清热解毒,利尿通淋的功效。然后清洗食材,茯苓要切块,冬瓜要挖成球状更可爱,等水沸腾按顺序先后下锅,最后出锅撒上几颗红彤彤的枸杞点缀,整道工序下来也是像模像样的呢!

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经过一个半小时紧张的烹饪,丝瓜、红豆、米饭、鱼、排骨、鸭子等等经过师傅们巧手加工,一转眼都变成了各种令人垂涎欲滴的美味佳肴。每组成员介绍了自己的菜品,简介了选取的食材和节气的关系,知识点满满。


最后环节,评委入席,闻一闻,尝一尝,还真是色香味俱全呢!评委小组在品尝后也从观感、口味以及营养搭配方面也提出了一些建议。

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这次厨艺比拼大赛不仅让我们员工对健康的饮食习惯更加重视,也学习到了如何结合节气,正确饮食。我们后勤人员也将更用心地将节气知识运用到以后的工作中,结合科学,合理搭配营养,一如既往地为全园职工和幼儿园宝宝们的健康膳食保驾护航!